|
Espresso:
|
Italianen drinken thuis bij hun ontbijt vaak erg sterke koffie met veel melk, de zogeheten caffèlatte, bij ons is dat de Caffè Espresso met veel melk. Als een Italiaan(se) buiten de deur een kopje koffie drinkt, dan stapt hij/zij een bar binnen (geen cafe) en besteld hij/zij een espresso, bij ons is dat de Caffè Espresso.
Wanneer u voor het eerst een echt kopje Italiaanse espresso voorgezet krijgt, dan zult u merken dat deze espresso u een ware stoot cafeïne geeft. Er zit wel degelijk verschil tussen de Italiaanse espresso “Caffè Espresso"(40ml. water) en het 'extra sterke kopje' dat wij hier in Nederland veelal espresso noemen. Mocht u zo'n sterk kopje niet vertrouwen, dan neemt u gewoon een caffè, bij ons de Caffè Lungo.
Er bestaan veel verschillende soorten espresso's. Zo is een caffè macchiato een espresso met slechts een paar druppels warme melk erdoor voor een wat mildere smaak. Deze variant bestaat ook in een versie met koude melk, namelijk de caffè macchiato freddo. Wanneer u niet zo van heel erg sterke koffie houdt, kunt u kiezen voor de caffè lungo. Maar als u juist een caffeïne boost nodig heeft, moet u de caffè ristretto (Caffè Espresso met 20ml. water) nemen. U kunt zelfs kiezen of u deze koffie in een kopje of uit een glas wilt drinken. Wanneer de koffie in een glas is geschonken, heet dit caffè al vetro.
|
Cappuchino:
|
|
Bij al deze koffievarianten zijn de cappuchino's nog niet meegeteld. Veel Nederlanders drinken na een etentje graag een kopje cappuchino. Dit is iets wat een Italiaan nooit zou doen. Cappuchino moet juist in de ochtend gedronken worden. Ook wanneer u een cappuchino wilt nuttigen, heeft u ruim de keus. Een cappuchino zonder melk heet senza schiuma. Een kopje met veel opgeklopte melk is een chiaro. Wanneer u uw cappuchino liever iets sterker heeft, dus met minder melk, kunt u een oscuro nemen.
|
|
Lekkere Guglielmo koffie recepten:
Irish koffie,
Ingredienten:
- 1 kop Caffè Espresso per persoon
- Whisky
- Verse room
- 1 eetlepel lichtbruine suiker
Bereidingswijze:
Klop de room op met een garde tot deze stijf is. Doe de lichtbruine suiker in een glas. Verwarm de Whisky en laat deze ontbranden. Giet de Whisky in het glas en blus deze met de warme, sterke koffie. Voeg dan heel voorzichtig met een lepel de room toe.
Italian koffie,
Ingredienten:
- 1 kop Caffè Espresso per persoon
- Amaretto
- Verse room
- 1 eetlepel lichtbruine suiker
Bereidingswijze:
Klop de room op met een garde tot deze stijf is. Doe de lichtbruine suiker in een glas. Verwarm de Amaretto en laat deze ontbranden. Giet de Amaretto in het glas en blus deze met de warme, sterke koffie. Voeg dan heel voorzichtig met een lepel de room toe.
Koffie Verkeerd (lait Russe),
Ingredienten:
- 1 kop Caffè Espresso per persoon
- 1 kopje melk per persoon
Bereidingswijze:
Breng de melk aan de kook en giet deze in een grote kop.
Doe er de vers gezette Caffè Espresso bij.
Koffie d‘ Amour,
Ingredienten:
- 1 kop Caffè Espresso per persoon
- 1 mespuntje cacaopoeder
- 1 snufje kaneel
- 1 kaneelpijpje
- scheutje cointreau (2 cl)
Bereidingswijze:
Vul een kopje voor 3/4 met caffè espresso. Doe de cacao en de kaneelpoeder erbij en giet de cointreau erbij. Roer alles door elkaar met het kaneelpijpje.
Edinburgh koffie,
Ingredienten:
- 1 kop Caffè Espresso per persoon
- 20 ml. Drambuie
- 120 ml. opgeklopte melk
- cacao poeder
Bereidingswijze:
Schenk de Drambrui in een glas en voeg daar de caffè espresso aan toe. De opgeklopte melk met schuim erop schenken en garneer dit met de cacao poeder. Eventueel bruine suiker toevoegen, let wel op, de Drambrui is ook al zoet.
Espresso Smoothie,
Ingredienten:
- 1 kop Caffè Espresso per persoon
- 4 tot 6 koffielepels suiker (naar smaak)
- 10 - 12 ijsblokjes
- 150ml water
Bereidingswijze:
Doe alles in blender en mix tot de ijsblokjes fijn zijn, ga dan zeker nog 30 seconden door met mixen. Het is de bedoeling dat uw Espresso Smoothie heel smooth en zacht is.
Serveer uw smoothie is een groot glas met 1 of 2 rietjes, al naar gelang hoe dik de Espresso Smoothie is.
Koffie-Banaan Smoothie,
Ingredienten:
- 180 ml kop Caffè Lungo per persoon
- 1 ingevroren in stukjes gesneden gepelde banaan
- 1 á 2 eetlepels honing of suiker naar smaak
- 180 ml yogurt
- enkele druppels vanille extract (3-8 naar smaak)
- 1/4 theelepel kaneelpoeder
Bereidingswijze:
Indien u alleen verse bananen bij de hand heeft, snijdt u deze in stukjes en vriest ze in alvorens de koffie te zetten.
Zet een kopje Guglielmo Lungo koffie en plaats deze een half uur in de vriezer. Doe de koffie, banaan, yogurt, de suiker of honing en de kaneelpoeder in de blender en vul deze aan tot 500ml met de melk.
Mix het geheel tot een smoothie, proef tussen tijds en indien nodig voegt u meer suiker of honing aan en mix u de smoothie opnieuw.
Serveer eventueel de smoothie met verse banaan.
| 
